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綠(lv)豆粉(fen)絲是中(zhong)國(guo)常見的(de)食品(pin)之一，主要原料為(wei)綠(lv)豆，綠(lv)豆中(zhong)的(de)直鏈淀(dian)粉(fen)較(jiao)多(duo)，煮時不易爛，口(kou)感較(jiao)為(wei)滑膩(ni)。但(dan)現(xian)在市場(chang)比(bi)較(jiao)混雜，產品(pin)質量不一，那(nei)么如何挑選綠(lv)豆粉(fen)絲呢？今天就來給大家簡單的(de)介紹(shao)下。

在豆類粉(fen)絲中，以(yi)綠(lv)豆粉(fen)絲品質較佳，顏(yan)色潔白光(guang)潤，在陽光(guang)直射下(xia)銀光(guang)閃閃，呈(cheng)半(ban)透(tou)明狀；類似細面(mian)條狀，干燥后販賣，食用前建議(yi)先泡(pao)水讓它柔軟，粉(fen)絲的(de)直徑一般(ban)在0.5毫米左右，這也(ye)是它有“絲”之名的(de)由來。

消費者購買綠豆粉(fen)絲時要從外(wai)觀上加以鑒(jian)別，好的(de)產品(pin)手(shou)感(gan)柔韌。在感(gan)官鑒(jian)別時，可取(qu)樣品(pin)直接嗅(xiu)聞(wen)，然后將粉(fen)絲用熱水浸泡片刻再嗅(xiu)其(qi)氣味(wei)(wei)。好的(de)粉(fen)絲的(de)氣味(wei)(wei)均(jun)正常(chang)，無任何(he)異(yi)味(wei)(wei)。質(zhi)量差的(de)常(chang)帶有霉(mei)味(wei)(wei)、酸味(wei)(wei)。

好的(de)綠豆(dou)粉(fen)絲(si)柔(rou)韌(ren)(ren)性(xing)和彈性(xing)都很(hen)好，一般很(hen)難折斷，如果一折就斷的(de)粉(fen)絲(si)就不會(hui)是好粉(fen)絲(si)。相反(fan)，柔(rou)韌(ren)(ren)度特(te)別好，水泡不軟(ruan)，嘴(zui)嚼(jiao)不爛(lan)，勁道好的(de)，有可能是產家(jia)為增加粉(fen)絲(si)的(de)柔(rou)韌(ren)(ren)度而(er)添加了工業明膠(jiao)，遇到這樣的(de)粉(fen)絲(si)建議還是不要吃了。

另外，提(ti)醒消(xiao)費者購(gou)買(mai)綠豆(dou)(dou)粉(fen)絲時，應首先選擇正(zheng)規的山東(dong)綠豆(dou)(dou)粉(fen)絲廠(chang)家，或者正(zheng)規商場(chang)和較(jiao)大的超市。注意觀(guan)(guan)察其(qi)包裝(zhuang)是否結(jie)實(shi)、整齊美觀(guan)(guan)，包裝(zhuang)上是否標明廠(chang)名、廠(chang)址、產品(pin)名稱、生產日期、保質期、配(pei)料等內容(rong)。