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綠(lv)豆(dou)粉(fen)皮是指(zhi)用綠(lv)豆(dou)制成(cheng)的淀粉(fen)，之后再(zai)加工(gong)出的粉(fen)皮，富含蛋白質(zhi)等營養。綠(lv)豆(dou)小(xiao)(xiao)粉(fen)皮有很多的做(zuo)法(fa)，其(qi)中涼拌綠(lv)豆(dou)小(xiao)(xiao)粉(fen)皮是比較常(chang)見(jian)的做(zuo)法(fa)之一，那么下面小(xiao)(xiao)編就(jiu)來給大家進行下介紹。
綠豆粉(fen)皮也是我們夏天常(chang)吃(chi)(chi)的一種(zhong)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)，其勁道味美，很(hen)受(shou)大家的喜愛。綠豆粉(fen)皮含有豐富的營養(yang)，而且口感滑嫩，十分美味綠豆小(xiao)(xiao)粉(fen)皮可涼拌(ban)、熱炒、湯燴、涮鍋(guo)、油炸等制(zhi)作多種(zhong)不同風味之美食(shi)，四季可食(shi)，有益健康，實乃居家生活及(ji)饋贈(zeng)親友(you)之佳品。

涼拌(ban)綠(lv)(lv)豆小(xiao)粉皮(pi)的原料：綠(lv)(lv)豆芽100克(ke)(ke)(ke)、綠(lv)(lv)豆粉皮(pi)150克(ke)(ke)(ke)、香油20克(ke)(ke)(ke)、鹽(yan)5克(ke)(ke)(ke)、醋(cu)30克(ke)(ke)(ke)、大蒜（白皮(pi)）10克(ke)(ke)(ke)、醬油5克(ke)(ke)(ke)。

涼拌綠豆小(xiao)粉皮的(de)做法：

1)、綠豆芽去根洗(xi)凈，放(fang)入開(kai)水(shui)(shui)內焯一(yi)下，放(fang)涼水(shui)(shui)內投涼，瀝去水(shui)(shui)分；

2)、將(jiang)綠(lv)豆粉皮在涼水內泡(pao)軟后切成絲；

3)、大蒜搗碎成(cheng)泥；

4)、綠豆(dou)粉皮(pi)絲放(fang)開水鍋內焯透，投涼，和豆(dou)芽放(fang)在一起(qi)；

5)、加(jia)入精(jing)鹽、醋、蒜泥、醬油，調拌均勻后放入盤內，灑香(xiang)油上桌。

總的來說，綠豆(dou)小(xiao)粉(fen)(fen)皮(pi)，使用(yong)綠豆(dou)粉(fen)(fen)制作，飽含綠豆(dou)的清香，吃起來嫩(nen)滑爽口，口感(gan)有別(bie)于一般的小(xiao)粉(fen)(fen)皮(pi)，除了涼拌綠豆(dou)小(xiao)粉(fen)(fen)皮(pi)之外，還(huan)有很多綠豆(dou)小(xiao)粉(fen)(fen)皮(pi)的做法(fa)供(gong)大家食用(yong)。