綠豆小粉皮批發質量如何鑒別？
作者：紅薯粉條生產廠家 時間：2020-10-16 14:15:18 來源：原創
綠(lv)豆(dou)粉(fen)皮是指用綠(lv)豆(dou)制成(cheng)的(de)淀粉(fen)，之后再加(jia)工出的(de)粉(fen)皮，富含蛋白質(zhi)(zhi)等營養(yang)。綠(lv)豆(dou)粉(fen)皮在市場上隨處可(ke)見，受到許(xu)多(duo)人(ren)的(de)喜愛。但(dan)市面(mian)上也有一些質(zhi)(zhi)量不是很(hen)好的(de)綠(lv)豆(dou)小(xiao)粉(fen)皮，那么我們(men)在綠(lv)豆(dou)小(xiao)粉(fen)皮批發的(de)時(shi)候質(zhi)(zhi)量如何鑒別呢？
1、綠(lv)(lv)豆(dou)小粉(fen)皮(pi)與許多(duo)食材都能夠很好(hao)的(de)搭配，口(kou)感又滑又嫩，男女老(lao)少都愛吃(chi)。綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)皮(pi)做的(de)好(hao)不(bu)好(hao)吃(chi)跟綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)皮(pi)的(de)質(zhi)量有很大的(de)關系(xi)，好(hao)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)皮(pi)做出(chu)來(lai)才會香(xiang)嫩鮮滑，質(zhi)量不(bu)好(hao)的(de)綠(lv)(lv)豆(dou)粉(fen)皮(pi)做出(chu)來(lai)會遜色(se)許多(duo)。
2、我們在(zai)鑒別綠(lv)(lv)豆小粉皮質量優劣的(de)時候，首先可以看粉皮的(de)顏色(se)(se)，純(chun)綠(lv)(lv)豆淀粉制(zhi)做的(de)粉皮呈乳白色(se)(se)或略帶蛋青色(se)(se)，如(ru)果粉皮是(shi)綠(lv)(lv)色(se)(se)，則是(shi)摻(chan)了色(se)(se)素(su)或染料制(zhi)做的(de)。
3、純(chun)綠(lv)豆粉(fen)(fen)皮(pi)如(ru)果用(yong)冷(leng)水泡(pao)，沒有(you)一天時間，很難(nan)泡(pao)到柔軟可食用(yong)，如(ru)果用(yong)熱水煮，純(chun)綠(lv)豆粉(fen)(fen)皮(pi)至(zhi)少可耐(nai)受(shou)1小時以上的(de)沸(fei)水滾(gun)煮。 純(chun)綠(lv)豆粉(fen)(fen)皮(pi)用(yong)手一捏有(you)一定的(de)硬度和(he)彈性，用(yong)手拉時有(you)韌(ren)性，如(ru)過是摻了白薯粉(fen)(fen)的(de)假(jia)粉(fen)(fen)皮(pi)與真(zhen)的(de)相比則色(se)澤發暗，彈性、韌(ren)性都較差。
4、還有口感吃的(de)時候也能辨(bian)別(bie)出來。口感就(jiu)是說吃起(qi)(qi)來感覺是特別(bie)爽滑。然后是特有韌性。咬不斷的(de)那種(zhong)感覺。這(zhe)是明礬和(he)(he)食(shi)用(yong)膠質的(de)作用(yong)。不加明礬的(de)吃起(qi)(qi)來就(jiu)有那種(zhong)正常的(de)那種(zhong)順滑和(he)(he)筋道(dao)感。?
一般來說，正規生產廠家生產的(de)綠豆(dou)粉皮(pi)質(zhi)量比較(jiao)有保證，因為生產環境比較(jiao)好，質(zhi)檢(jian)制度也(ye)比較(jiao)全(quan)面，小商小販自制的(de)粉皮(pi)質(zhi)量則難(nan)以保證。因此建議大家在進行綠豆(dou)小粉皮(pi)批發(fa)的(de)時候選(xuan)準正規生產廠家。
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