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我們都知(zhi)道(dao)山(shan)藥(yao)是一(yi)種生津(jin)益肺(fei)，滋(zi)養(yang)強壯，營養(yang)豐富的食材(cai)，而作為山(shan)藥(yao)的一(yi)種加工(gong)品，山(shan)藥(yao)粉條也同樣是具有其相同的營養(yang)價值。
山藥粉(fen)條質(zhi)地堅硬，光用涼水(shui)，就算泡上一(yi)天也(ye)很難泡開。沒有(you)完全泡開的(de)粉(fen)條，不(bu)但吃起來硬邦(bang)邦(bang)的(de)口(kou)感不(bu)好，而(er)且放(fang)進鍋(guo)里(li)(li)會嚴重吸湯。不(bu)僅把(ba)(ba)菜里(li)(li)的(de)湯汁(zhi)都(dou)吸掉了(le)，還會造(zao)成糊鍋(guo)的(de)麻煩(fan)。此(ci)外，也(ye)不(bu)能用熱水(shui)。許(xu)多人想快點(dian)把(ba)(ba)粉(fen)條泡開，就干(gan)脆(cui)直接用沸水(shui)泡。這樣一(yi)來，粉(fen)條內部還沒來得及吸收水(shui)分，而(er)外層已經變爛變粉(fen)了(le)，如果再做菜，就容易(yi)爛成糊狀(zhuang)。