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粉(fen)皮(pi)是(shi)中國南北方地區均有(you)流行(xing)的特色傳(chuan)統食品，山藥粉(fen)皮(pi)用山藥淀粉(fen)制做(zuo)而成的傳(chuan)統美食。
山藥粉皮營養價值：
1、健脾益胃(wei)(wei)、助(zhu)消(xiao)(xiao)化(hua)：山藥含(han)有淀粉酶、多(duo)酚(fen)氧化(hua)酶等物(wu)質，有利于脾胃(wei)(wei)消(xiao)(xiao)化(hua)吸收功(gong)能，是(shi)一味(wei)平補脾胃(wei)(wei)的藥食兩用(yong)之品(pin)。不論脾陽虧或胃(wei)(wei)陰虛，皆可食用(yong)。臨床(chuang)上常用(yong)治(zhi)脾胃(wei)(wei)虛弱、食少(shao)體倦(juan)、泄瀉等病癥(zheng)。
2、滋(zi)腎益精：山(shan)藥(yao)含有多種營養素(su)，有強(qiang)健機體，滋(zi)腎益精的作用。大(da)凡(fan)腎虧遺精，婦女白帶(dai)多、小便(bian)頻數等癥，皆(jie)可服(fu)之。
3、益肺(fei)止咳(ke)：山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作(zuo)用，故可益肺(fei)氣(qi)，養肺(fei)陰，治療肺(fei)虛痰嗽久咳(ke)之癥。
4、降(jiang)低(di)血糖(tang)：山藥含有(you)粘液蛋白，有(you)降(jiang)低(di)血糖(tang)的作用，可用于治療糖(tang)尿病，是糖(tang)尿病人的食療佳品。