菏澤果蔬小粉皮
作者：紅薯粉條生產廠家 時間：2020-09-28 08:40:39 來源：原創
菏澤(ze)果蔬小粉皮的做法有多種，但可以簡單的分(fen)成手工和(he)機(ji)械兩種。
手(shou)工(gong)工(gong)藝流程：選料提粉→配料打芡→加礬和面→沸水漏(lou)條→冷浴晾條→打捆包裝。
機械化加工方法(fa)：
漏瓢式工(gong)藝流程(cheng)：淀粉(fen)原料→制芡糊(hu)→合粉(fen)揣揉→抽氣泡→漏絲(si)(si)成型(xing)→煮粉(fen)糊(hu)化→冷(leng)(leng)卻撈粉(fen)→切(qie)斷上掛→冷(leng)(leng)凝→冷(leng)(leng)凍→解凍干(gan)燥→（壓塊）包裝→成品粉(fen)絲(si)(si)。
擠出式加(jia)工(gong)工(gong)藝流(liu)程：配料與打(da)芡--合(he)漿--下料--加(jia)熱成熟并(bing)擠出--冷卻(que)--干燥(zao)--定長切割--包裝。
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