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果(guo)蔬小(xiao)粉(fen)皮(pi)批發判斷粉(fen)皮(pi)的(de)好壞,先要(yao)看(kan)(kan)一(yi)下色澤,白色或者蛋青(qing)色的(de)粉(fen)皮(pi)質(zhi)量(liang)較佳,而且(qie)看(kan)(kan)看(kan)(kan)是否有光澤,同時還要(yao)看(kan)(kan)看(kan)(kan)粉(fen)皮(pi)的(de)組織,就是看(kan)(kan)它的(de)厚度、彈性(xing)之類,好的(de)粉(fen)皮(pi)薄得(de)很(hen)(hen)均勻,而且(qie)沒(mei)有碎片,還很(hen)(hen)有彈性(xing),沒(mei)有雜(za)質(zhi),摸(mo)上去不會很(hen)(hen)粘(zhan)手(shou)。